黑糖软欧
黑糖软欧的做法说明
非常喜欢黑糖做的面包，味道好又健康，女生吃好处多多。这款面包加入了汤种，成品很柔软。采用一次发酵省时省事。
黑糖软欧的做法与步骤
- 1.
制作黑糖水：用80克热水将40克黑糖融化成黑糖水，放凉备用。
- 2.
制作汤种：将20克面粉和100克水混合放入小奶锅中，搅拌至无颗粒。小火加热不停搅拌，至浓稠面糊状，放凉备用。
- 3.
将黑糖水、葵花籽油、高筋面粉、汤种、盐、酵母放入面包机或料理机或手揉，揉成光滑面团。再放入黄油，揉至面团能拉出不太易破的膜。
- 4.
将面团分成数块面团，滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟。
- 5.
将滚圆的面团擀成牛舌状，卷入适量黑糖，卷成长条捏紧。整形成自己喜欢的形状。
- 6.
把整形好的面包放入烤箱开启发酵模式，或者同时放一小碗热水。
- 7.
发酵至两倍大，用手指轻按不回缩，面包不塌陷时，发酵完成。
- 第8步.
用面粉筛，在发酵好的面包上撒一层薄薄的面粉。放入烤箱中层170烤20-25分钟即可。15分钟时观察上色情况，如已满意加盖铝箔。
