酸奶鸡蛋软饼
酸奶鸡蛋软饼的做法说明
酸奶、鸡蛋、面粉的融合缔造了Q弹软糯的口感，少油没有额外加糖，但是有全蛋，所以适合一周岁以上宝宝，更大的小朋友和大朋友们吃的时候可以加蜂蜜或果酱。
酸奶鸡蛋软饼的做法与步骤
- 第1步.
取一个中等大小的鸡蛋打入碗中。
- 第2步.
加入125克浓稠的酸奶。
- 第3步.
酸奶和鸡蛋搅拌均匀，筛入75克低筋面粉。
- 第4步.
搅拌均匀至无明显的大团面粉颗粒。
- 第5步.
热锅刷油，小火，舀一勺面糊，垂直缓慢地倒入锅中，使面糊自然流动成圆形。
- 第6步.
一面有气泡之后，翻面。
- 第7步.
煎到两面变色，出现轻微的焦黄色就熟了，吃起来很软糯，可以一个个折叠起来摆盘。
- 第8步.
吃的时候可以夹上喜欢的果酱或者淋上蜂蜜，酸奶等。
小贴士
1.低筋面粉不要用其他面粉替代。
2.酸奶最好选原味，自制酸奶最佳，喜欢甜的可以自行加糖，也可以在饼做好之后加果酱、蜂蜜等。
3.搅拌面糊时不要太大力，过度搅拌有可能会使面糊上筋，口感就不够软了。
4.注意小火和及时翻面，如果觉得把面糊倒入锅中时容易手忙脚乱，可以将锅暂时从火上移开，倒好面糊之后再移回火上。
