豉油酒蒸蛤蜊

豉油酒蒸蛤蜊的做法与步骤

1. 1.

   将蛤蜊泡在50度左右的盐水中，15分钟吐沙。

2. 2.

   蛤蜊捞出备用。锅里放油，待油锅温度稍热，放入蒜和辣椒爆香。

3. 3.

   爆香后放入蛤蜊，翻炒几下。放入清酒，盐，炒匀。

4. 4.

   盖上盖子蒸3分钟。放入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油。盖上盖子再蒸5分钟左右。

5. 5.

   关火，放入小葱碎。用余热闷一小会，出锅。