小米蛋糕 （蒸的不上火）
小米蛋糕 （蒸的不上火）的做法与步骤
- 第1步.
小米洗净晒干
- 第2步.
金灿灿的
- 第3步.
蛋白蛋黄分离，盛放蛋清的打蛋盆必须无水无油，且蛋清中不可掺入蛋黄，否则会影响打发，蛋黄内加入牛奶及玉米油。
- 第4步.
将蛋黄，玉米油等搅拌均匀
- 第5步.
搅拌均至水油不分离，全部混合在一起
- 第6步.
小米称重
- 第7步.
打成粉
- 第8步.
小米粉过筛加入到蛋黄糊里
- 第9步.
过筛后的小米粉
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
蛋白里加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发到硬性发泡（打蛋器提起有小小的尖头）。之后分三次将蛋白蛋黄液中并上下搅拌均匀。
- 第12步.
倒入磨具内用力震出气泡，盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上盖子，中火（非小火），蒸35-40分钟，关火静置5分钟后揭开锅盖取出，待放凉后倒扣脱模即可。
- 第13步.
淡淡小米香，好吃不上火
- 第14步.
一食一味，一餐一情，感受平凡生活中的微小惊喜与美好。
