清凉甜点之红豆双皮奶
清凉甜点之红豆双皮奶的做法说明
制作过程简单
口感细致滑嫩
奶香浓郁清甜
豆味配上枣香
美味清凉一夏
清凉甜点之红豆双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
红豆加红糖煮半个小时，关火闷10分钟
- 第2步.
红枣切碎，放入红豆中，煮5分钟
- 第3步.
我做的比较多，还可以做其他点心馅料
- 第4步.
牛奶，奶油，白糖，澄粉加热，不用煮开，受热均匀后关火
- 第5步.
同上，我的奶油是冻着的，所以这个样子
- 第6步.
蛋白打发一下，将温乎的牛奶奶油液体缓慢加入蛋白中，搅拌均匀
- 第7步.
过筛两遍，倒入三个小碗内，盖上锡纸
- 第8步.
蒸锅水开上气后放入，蒸10分钟，关火闷10分钟
- 第9步.
取出，放凉后放入冰箱
- 第10步.
一个小时后凝固，加入红枣蜜豆，开吃
- 第11步.
欲罢不能，绝不比买的差。全程40分钟，煮红豆时准备双皮奶，合理安排时间。
小贴士
1.澄粉可以不加，我是刚好有就加一点，增强嫩滑口感
2.这是三碗的量，我分离蛋液时不小心蛋黄漏进去了，所以表皮发黄，但是口感很赞，馅料随意，若觉得煮红豆麻烦就加蜂蜜，葡萄干，果干，都可以
