秘制炒鸡

秘制炒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   首先整鸡洗净、剁成小块。

   
2. 第2步.

   放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒（花椒粉可替代）、麻椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒进行腌制，腌制时间为30-60分钟。

   
3. 第3步.

   香菇洗干净去蒂，手掰成小块。备用

   
4. 第4步.

   起锅中放油，油热时，倒入腌制的的鸡块快速翻炒。

   
5. 第5步.

   鸡肉翻炒差不多时，香菇入锅，继续翻炒，盖上锅盖，几分钟后，把汤汁收掉即可。如果想留些汤汁，汤汁可以不用收太干。

   
6. 第6步.

   出锅，吃饭。