桲椤叶槲叶粽子
桲椤叶槲叶粽子的做法说明
我准备了不太到八斤米，包了大约35对粽子，包了肉的，蛋黄的，还有红枣的，因为肉切的比较大，糯米就放的少，要不然包不起来，如果肉小的话，八斤米包的粽子数量更少一些。
桲椤叶槲叶粽子的做法与步骤
- 第1步.
粽叶提前一晚浸泡清洗（洗叶子的时候两片叶子对在一起搓洗）。
- 第2步.
糯米提前一晚浸泡（准备了两种糯米圆的是国产糯米，长的是泰国糯米；一般包粽子都用圆糯米，买米的时候超市有两种就随手买了一点）。
- 第3步.
带皮五花提前一晚切好，腌制。切成扁扁的长条形会比较好包。腌肉的调料根据个人口味调整（最基本的调料有生抽、盐、葱、姜、料酒），天气热可以放冰箱冷藏。
- 第4步.
包的时候提前准备好要包的材料，蛋黄从马爸爸买的成品，枣洗一下就可以。
- 第5步.
两片叶子或者三片对着叠起来，叠的时候让有梗的位置在中间
- 第6步.
放好米，放好肉，尽量长条行放米
- 第7步.
先把两边折进来
- 第8步.
再折上下
- 第9步.
就是这个样子这是一片，然后这一片放好（最好有个一起包的帮忙拿好这一片，免得散开）
- 第10步.
包完两片后，两片对合到一起，用绳子捆扎，就完成一对粽子了。
- 第11步.
咸蛋黄粽子跟红枣粽子一样包，一般不同馅的粽子可以用不同颜色的绳子或者让绳子的捆法不一样，方便区分
- 第12步.
满满一锅粽子，加水上锅蒸三到四个小时（加水不要加太多免得开锅后溢出来，离锅沿三指左右就可以了），中途如果水过少可以加水。
