家庭版炒花蛤
家庭版炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
把在超市买回来的新鲜花蛤放在淡盐水里吐沙子
- 第2步.
把海天酱和郫县酱按自己口味配一起，有孩子的酱多放点可以不放辣酱
- 第3步.
起油锅把孜然，蒜，姜爆香放入调好的酱料，小火把酱炒香，放入吐好的花蛤开大火爆炒，感觉快熟了放一些清水，直到蛤蜊翻炒张姐小嘴巴
- 第4步.
全部张嘴了即可出锅
小贴士
1.如何鉴别蛤蜊是否新鲜：小编是在超市买的，可以调，看到蛤蜊在水里蠕动露出软软的舌头就是活的，或者张开嘴巴一碰就合上了就是新鲜的
2.让花蛤吐沙子小窍门：朋友都问我想吃不带沙子的蛤蜊，不是死了发臭，就是沙子吐不净。我的方法很简单，就是用淡盐水，每次间隔10-30小时，在换水，依然用淡盐水，反复几次直到水不浑浊，如果不想反复换水，还想吃的美味，就放入淡盐水放入冰箱的保鲜
3.如果家里有老人小孩的可以做成酱香的或者微辣的，可以把郫县辣酱换成剁椒酱，我喜欢吃偏甜一点的就用海天酱，只要是酱都可以，由于酱比较咸，我没有另放盐
4.这个菜可以延伸出好几个菜，可以在加入抄过水的菜花，小龙虾，螃蟹，土地，薯条，莴笋等，变成最流行的手抓海鲜，在配上一晚白米饭简直可以多吃上2碗饭
