韭菜饺
韭菜饺的做法说明
家里的潮菜
韭菜饺的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净（去尖尖，去坏掉的叶子，根部去掉外面的那层），切碎； 饺子馅： 韭菜+肉碎+ 调料：盐、味精、油、香油， 不可控水 但是要立刻包，不然就会出水 最好用手比较均匀，用锅才够大
- 第2步.
--
- 第3步.
包饺子
- 第4步.
煎饺子：薄油（最好是猪油，比较香），放下煎； 小火，晃锅； 翻面，四周加油，煎熟新一面 加水：从四周加，淹一半，加盖大火煮熟； 开盖，继续收干，但也不能太干 关火，静置，起盘 过程要注重晃锅
- 第5步.
--
- 第6步.
--
- 第7步.
--
- 第8步.
--
- 第9步.
成品 蘸料：糖+酱油（刚好淹到糖）+白醋
- 第10步.
煮饺子：盐+油+冷水 水开了，下饺子 大火盖，再此水开，开盖煮三分钟 快起锅时加味精（味精不要长时间烹煮），芫荽，可以再滚一次
- 第11步.
--
