暴晒萝卜干
暴晒萝卜干的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗净，切块，每块萝卜都带上一面的皮，太阳下暴晒
- 第2步.
要抓紧利用干燥高温，在两个白天之内晒干水分，不能太干，表皮干瘪，内部脆的就可以了
- 第3步.
将所有粉拌拌好，盐不要多，花椒碎肉桂粉可以加一些量
- 第4步.
手上套个保鲜袋，开始揉搓，萝卜干回软出水份，可以尝尝味道，如果太淡可以加一点盐，但真的要少盐
- 第5步.
再次放到窗外，吹吹风，让表皮的水份蒸发掉一些
- 第6步.
找一个瓶子，一层层叠加压紧，放到冰箱低温发酵冷藏保存，为了安全起见，一个月后再开盖子吧。食用方法很多，直接吃，洗洗切切小用酱油糖水泡着吃，洗洗切切炒着吃都非常美味。我比较喜欢发酵后的口感，有点酸，又脆脆的
