墨西哥奶酥面包
墨西哥奶酥面包的食材和调料
| 墨西哥面糊: | |
| 黄油 | 120克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 蛋液 | 105克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 奶酥内馅: | |
| 玉米淀粉 | 24克 |
| 奶粉 | 144克 |
| 糖粉 | 48克 |
| 全蛋液 | 36克 |
| 黄油 | 120克 |
| 面包: | |
| A | |
| 高筋粉 | 528克 |
| 低筋粉 | 132克 |
| 鸡蛋液 | 132克 |
| 细砂糖 | 88克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 8克 |
| 清水 | 300克 |
| B | |
| 黄油 | 66克 |
墨西哥奶酥面包的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备好所需原料制作面包,把面包A中你的原材料混合形成面团，最后加入黄油拌匀。
- 第2步.
2. 制作奶酥内馅，黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 第3步.
3. 在黄油中分次加入全蛋液搅拌均匀。
- 第4步.
4. 将奶粉和玉米淀粉混合均匀，倒入黄油中搅拌均匀。
- 第5步.
5. 将拌好的奶酥内馅平铺在盘子里，铺的薄薄一层，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻形成固体，有益于团成圆形。
- 第6步.
6. 将和好的面包团分割成20个剂子。
- 第7步.
7. 把面团用搓的方法，在面板上搓圆。
- 第8步.
8. 用保鲜膜封好备用。
- 第9步.
9. 做墨西哥面糊，在黄油中加入糖粉拌匀。
- 第10步.
10. 往黄油中分次加入蛋液搅拌均匀。
- 第11步.
11. 再加入面粉，搅拌均匀。
- 第12步.
12. 将和好的面糊放入裱花袋中。
- 第13步.
13. 把面团包奶酥内馅后团成团。
- 第14步.
14. 放入醒发箱醒发20分钟后把墨西哥面糊挤在面团上面，挤1/2即可。
- 第15步.
15. 放入烤箱200°烤20分钟即可。
- 第16步.
16. 放置食用。
