好柔软的汉堡坯，不用出去买面包啦，简单易做
好柔软的汉堡坯，不用出去买面包啦，简单易做的做法说明
这次采用了一个新配方，波兰种，来做这个汉堡坯，虽然稍微麻烦了一点，但是做出来真的是超级松软啊，Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期
好柔软的汉堡坯，不用出去买面包啦，简单易做的做法与步骤
- 第1步.
这是做好的汉堡坯做的汉堡
- 第2步.
牛肉汉堡，哈哈哈，爽，我们家儿子吃了2个
- 第3步.
波兰种所有材料混合均匀
- 第4步.
盖上保鲜膜发酵
- 第5步.
发至图中蜂窝状态，现在的室温大概三四个小时
- 第6步.
除去黄油以外，将面包所有材料和波兰种混合均匀，选择揉面程序
- 第7步.
揉到10几分钟，面团比较光滑的时候，加入黄油
- 第8步.
一个揉面程序结束，就能出手膜了，这个时候就拿出来发酵
- 第9步.
盖上保鲜膜发酵
- 第10步.
发至2倍大小，搓一个洞不回弹就OK 了
- 第11步.
面团排气，分成6个小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 第12步.
将面团排气后再次滚圆，放入烤盘进行发酵
- 第13步.
发至大概2倍大小，刷一层薄薄的蛋液，洒上白芝麻
- 第14步.
预热好的烤箱180度，中层，烤18分钟就差不多了
- 第15步.
记得中途要加盖锡纸哦，不然上色会太深的
- 第16步.
我是大概五六分钟的样子加盖锡纸的
