锅贴
锅贴的做法与步骤
- 第1步.
准备一碗姜片花椒水。姜要拍碎这样味道能更好的溶于水中。这碗水不仅可以去除肉的腥味，还可以让肉馅细嫩。
- 第2步.
准备一份葱油，調馅用。
- 第3步.
将花椒水分多次加入肉馅中，每次加完用筷子顺着一个方向搅动。水被肉馅吸收后再加第二次。肉馅看上去不干就可以了。不然太稀了也没法包。
- 第4步.
加入切好的芹菜沫，葱花油，盐，生抽，一点点糖，老抽。搅拌均匀就可以包了。
- 第5步.
如图
- 第6步.
锅贴的包法入图。二步到第三步为了粘合住，用手沾点水涂在一边，这样不容易散开。是不是很简单……
- 第7步.
锅贴可以一次多做些放冰箱。下次煎的时候一样很赞。平底锅放油，摆入锅贴加适量水，水量不要没过锅贴为好。加盖，中小火来煎。
- 第8步.
水收干，锅贴基本就好了。中途不要翻动锅贴，打开锅盖看看不要煎糊了就可以了。如果水干了，底下不够不够脆可以多煎一会。
- 第9步.
上成品。
