泡脚凤爪
泡脚凤爪的做法与步骤
- 第1步.
准备好辅料 白醋 料酒 小米辣（一定要买正宗的小米辣 ）小米辣的质量决定鸡爪的口味 特别重要 白糖 八角 葱 姜 香叶 花椒
- 第2步.
把鸡爪的指甲切除
- 第3步.
把鸡爪一分为四或者一分为三 根据自己的需求来 切好后 用清水洗净血水 我洗了至少三次以上
- 第4步.
锅中放料酒 八角两颗 香叶两三片 葱段 姜四片 花椒一把
- 第5步.
把清洗干净的鸡爪倒入锅中 大火煮开 6.7分钟即可 用筷子扎下鸡爪 戳透代表鸡爪已熟 即可捞出鸡爪过凉水或冰水 目的是为了让鸡爪更有弹性和紧实 千万不要煮太久 不然鸡爪会脱骨暴皮 口感一点也没有弹性 切记 不要煮太久哟
- 第6步.
小米辣倒入器皿中 依次放入姜片 葱片 香叶 花椒 白糖 白醋 喜欢甜的 搅拌好
- 第7步.
把控干净水的鸡爪直接倒入小米辣水中 封上保鲜膜放入冰箱 隔上一天 等鸡爪入味了 即可食用
- 第8步.
好吃到停不下来😄
小贴士
温馨提示 一定要买正宗的小米辣 我曾买过很垃圾的小米辣 做出的鸡爪超级不好吃 所以小米辣直接决定鸡爪的味道
