手抓葱油饼
手抓葱油饼的做法说明
阿芝喜欢各种饼，我对饼的抵抗力基本为零。
想做葱油饼想了很长时间，然后就么有然后了。
重新拾起来想做了，就又搁置到现在才操作。
阿芝不是特别喜欢外食，更偏爱家庭式饭菜，一来可以自己下厨，过过瘾，二来外面吃的啥我都不放心，毕竟一把年纪了，胃受不住折腾啊......
手抓葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
取适量面粉，放在干净无水的容器里面。
- 第2步.
加入这样的家庭式小勺子，一勺半的盐，用筷子或勺子将面粉搅拌均匀。
- 第3步.
倒入适量的开水，开水一点点的加入，不要一次性的全部加入，边加入边用筷子或大勺子搅拌面粉。 我用的是全烫面，所以用的全部是开水，小可爱们也可以尝试一下用半烫面法。就是先用一半开水烫面搅拌均匀，然后用一半的纯净水继续搅拌均匀。
- 第4步.
大概面粉的干湿程度是这样的就可以啦。
- 第5步.
把面粉揉成如图片一样较软的面团（软不代表黏糊哈）。
- 第6步.
将面团放在和面盆里面，盖上盖子醒20分钟。
- 第7步.
在醒面的过程中，将葱洗干净，擦拭掉葱的水份，只要绿色的部分，切成葱花。 取一个小碗倒入适量的中粉。 取一个小碗，倒入适量的玉米油。
- 第8步.
将醒好的面团揉成均匀的长条。
- 第9步.
等分切成8份。
- 第10步.
取一块面团在切面用手掌压一下。（其他的用保鲜膜或湿布盖住，不然表皮会风干的。）
- 第11步.
看，就是这个切面按扁它。
- 第12步.
擀成面皮，刷一层油，撒葱花，建议葱花不用撒太多，不然后面擀的话容易破皮，我为什么知道？当然是因为我这么干过，O(∩_∩)O哈哈~
- 第13步.
将面皮从两边向中间卷起。
- 第14步.
压在一起
- 第15步.
抻直一下
- 第16步.
从两头卷起
- 第17步.
一个圈圈压在另一个圈圈上面。
- 第18步.
压平
- 第19步.
擀开，可以擀的薄一点哈
- 第20步.
锅中倒入适量油，将饼甩到锅里面，用爪子抓一下下，就是抓点小褶皱，为了更好的起层。 外面卖的千层饼看过吧，入饼挡的时候也是这么抓一下的。
- 第21步.
中小火，煎煎煎。（大火容易糊，小火容易硬，中等偏小的火最适宜，当然操作不好的还是用小火吧，硬点总比没熟或者糊了好，哈哈）
- 第22步.
看看看，是不是超级酥呀。 啊呜，啊呜，沾点番茄酱或者辣酱，或者配点小菜，来杯豆浆啥的，不要太满足好嘛！
