黑珍珠贝壳馒头

黑珍珠贝壳馒头的做法说明

看到前辈们做的贝壳馒头，很是动心。决定动手试试。黑珍珠是自制木糖醇芝麻花生汤园馅。

第1步.
①面粉200g+2g酵母+5g糖和适量水+红薯泥调匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大 ②面粉300克+3g酵母+5g糖和适量水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
第2步.
①将两个发酵好的面团，揉掉面团里面的空气，大概3分钟吧，再将面团擀成大面片。 ②将两个大面片叠加，轻轻擀开。
第3步.
从上至下卷起
第4步.
切成小剂子，切面朝上压平
第5步.
擀成舌型，用刮刀在面片2/3处压出贝壳纹
第6步.
用筷子在面片1/3处夹紧，并提起面片，面片自然合上，形成贝壳状
第7步.
放入一颗自制木糖醇芝麻花生馅 (事先搓圆入冰箱冷冻了)。像不像一颗黑珍珠。
第8步.
边缘稍微捏紧一下
第9步.
用刮刀在捏紧的边缘往上整理一下。
第10步.
整理好了的边边
第11步.
全部做完，上蒸架，冷水上锅，水开上汽蒸15分钟，虛5分钟开盖
第12步.
冷水上锅，水开上汽蒸15分钟，虚三分钟开盖。饱满的黑珍珠贝壳。
第13步.
再来一张，开盖地黑珍珠贝壳馒头。