全麦牛肉卷
全麦牛肉卷的做法说明
最开始这道菜的想法是因为特别特别想吃KFC的嫩牛五方，辣辣的牛肉加上软香的面皮，特别好吃，上次又在一家印度菜吃到了印度的那种最土的饼，就是那种印度电影里经常出现的，用饼捏着咖喱吃的那种饼，感觉很软，麦香十足。然后想到用土耳其卷饼的方式来实现K记的嫩牛五方或许可以有更好的口感。于是这道菜就出来了哈。
全麦牛肉卷的做法与步骤
- 第1步.
首先我觉得最有意思的就是印度的那种饼了，软软的，香香的，我研究了一下，印度用的是一种叫做杜兰面粉的面粉，但是感觉和全麦粉的筋性和成分比较接近，所以我就用全麦粉代替了。 为了让面饼软而不硬，我们选择用开水烫面，这样做出来的面饼就特别柔软。烫好面之后，等凉了就开始揉面，啥也不用放，就揉！ 揉个大约10分钟，放置30分钟。 然后手上抹点面粉，案板上铺垫粉，掐处大约50g面团，然后用擀面杖，擀成大圆形。
- 第2步.
然后用这样的大铸铁平底锅来烙饼，啥也不用放，将大圆面饼的粉拍掉一下，然后放到锅里烙，等看到有细小泡泡出来以后翻一个面，然后烙
- 第3步.
过了一会就可以看到有大泡泡起来了，做的好的话，可以撑起来一个球哈。
- 第4步.
做好的饼放在碗里，表面可以用湿毛巾盖着，避免干了。 然后来炒牛肉，这里牛肉主要是孜然口味，带一点甜味，带一点辣味，牛肉切丝，加酱油、白糖拌均腌制。如果喜欢嫩一点的还可以加一点淀粉哈。
- 第5步.
细长的青椒切小段，洋葱切丁，备用。
- 第6步.
然后起锅热油，加入牛肉翻炒，等大约8成熟后捞出备用。
- 第7步.
然后重新起锅热油，先加入洋葱，将洋葱炒香，略微的透明了，再加入青椒，翻炒一会儿
- 第8步.
然后加入牛肉
- 第9步.
开始调料，加入孜然粒，加入一点生抽，然后翻炒一会儿就可以啦~
- 第10步.
拿一片面饼，挖几勺青椒牛肉，然后卷起来，摆盘上桌哈。
- 第11步.
一口咬下去，首先是面皮的香气，口感特别特别劲道，可能是因为烫面的原因吧，然后就是孜然牛肉的味道，瞬间觉得好满足，KFC的嫩牛五方真心不如自己做的好吃啊！
- 第12步.
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。
小贴士
可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。
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