永州血鸭

永州血鸭的做法与步骤

1. 1.

   将所有食材洗净切好。鸭肉切成小块，子姜切片，青椒红辣椒切开

2. 2.

   热锅放鸭肉，注意这里不要放油，我们要先将鸭肉的油炒出来。 翻炒几分钟后放一点点油，将鸭肉炒干一些。这一步就可以放两勺盐，以便入味。

3. 3.

   鸭肉炒到有微微金黄，放入子姜，一直翻炒。

4. 4.

   姜炒软后放入茄子，这时候又可以放一些盐了，不然茄子没有味道。 炒个3分钟左右放入辣椒。

5. 5.

   加入适量啤酒，鸭子的香味就出来了。盖上锅盖闷个3-5分钟。

6. 6.

   将新鲜鸭血（液体）加一点醋搅拌均匀，一点点加入锅里翻炒上色。 最后炒个2分钟就可以出锅啦。