家庭版秘制酱牛肉
家庭版秘制酱牛肉的做法说明
每次回家，酱牛肉都是保留项目。自己做的肉肉比外面卖的好吃多得多了
家庭版秘制酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉在清水里泡至少三小时，一小时换一次水。然后冷水下锅，焯一下，捞出后用凉水冲洗。
- 第2步.
香料备好
- 第3步.
酱 我们家酱不太够了 差一点点
- 第4步.
普通酱油或生抽
- 第5步.
老抽
- 第6步.
锅中倒油，冷油小火炒香料
- 第7步.
出香味后倒酱
- 第8步.
炒出香味加水
- 第9步.
放肉
- 第10步.
大火烧开后转小火煮一个半小时。然后焖半小时。然后大火烧开，关火焖半小时。再次重复烧开焖煮步骤。
- 第11步.
成品
- 第12步.
放凉捞出。或者冷藏一下定型也可。
- 第13步.
切片装盘食用。
小贴士
牛肉最好选择牛腱子。有嚼劲。牛腩的话，40分钟即可。
我切的块比较大，一块差不多一斤多，如果切的快小，适当减少时间。第一次煮好后以筷子能扎透肉但有阻力为标准。
