戚风版红丝绒蛋糕（后蛋法）
戚风版红丝绒蛋糕（后蛋法）的做法说明
超级松软的红丝绒蛋糕！像棉花糖一样
戚风版红丝绒蛋糕（后蛋法）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋分开后，蛋白放冰箱备用，接下来把牛奶和油拌匀，加入预拌粉和淀粉搅匀，把分开好的蛋黄最后加入，
- 第2步.
没放蛋黄之前面糊是偏干的，蛋黄分三次加入
- 第3步.
搅拌至这个状态即可
- 第4步.
接下来可以打发蛋白了，把细砂糖，塔塔粉，和盐，称入蛋白中
- 第5步.
打至中性发泡，不要打太干，起鸡尾状就可以了
- 第6步.
蛋白分三次加入面糊切拌均匀，注意这步动作要轻，快，不然很容易消泡
- 第7步.
倒入模具七分满，不用震盘，放入预热好的烤箱，上火170底火180度烤三十分再转炉烤十分钟，
- 第8步.
出炉的时候轻摔一下排气，然后放网架倒扣晾凉，
- 第9步.
最喜欢抹成裸蛋糕了，颜值高任性😋
小贴士
1:二十个鸡蛋的量，我做了四个八寸的，如果不想做这么多可以分量减半，2:出炉一定记得倒扣，不然会回缩导致布丁层。。3:如果没有预拌粉，可以换成蛋糕粉，糖要适量加一半就可以了
