梅菜苦瓜
梅菜苦瓜的做法说明
苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
梅菜苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜去籽洗干净沥水
- 第2步.
切薄片
- 第3步.
用盐腌制10分钟
- 第4步.
梅菜干
- 第5步.
用开水提前泡发
- 第6步.
泡发后的梅菜洗净用手拧干水分切成末壮，辣椒切块或碎，大蒜切成末。
- 第7步.
梅菜下锅炒干水分后加植物油翻炒出香味。
- 第8步.
辣椒和蒜末一起下锅加少许盐与梅菜翻炒。
- 第9步.
梅菜装盘待用。
- 第10步.
热锅加少许植物油，腌制的苦瓜（如果怕苦可以用水冲洗一下）沥干水分倒入翻炒，炒干水分。
- 第11步.
梅菜下锅一起翻炒，根据个人口味加入生抽和香油翻炒一分钟左右起锅。
小贴士
苦瓜下锅翻炒时间不呀太久，炒至8成熟上锅，这样能保持苦瓜入口苦而甘甜。
