菠菜戚风（8寸）
菠菜戚风（8寸）的做法说明
超清淡的菠菜戚风
菠菜戚风（8寸）的做法与步骤
- 第1步.
1、准备好所有材料。
- 第2步.
2、菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。
- 第3步.
3、盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
- 第4步.
4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。
- 第5步.
5、分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
- 第6步.
6、继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。
- 第7步.
7、烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。
- 第8步.
8、取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。
- 第9步.
9、再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
- 第10步.
10、把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。
- 第11步.
放入预热好的烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。
- 第12步.
12、蛋糕慢慢膨胀中。
- 第13步.
13、烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。
- 第14步.
等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。
小贴士
一般最好3个小时以后再脱模哦
