自制凉皮，不用洗面，方便快捷
自制凉皮，不用洗面，方便快捷的食材和调料
| 凉皮： | |
| 普通面粉 | 15g |
| 澄粉（即小麦淀粉） | 150g |
| 水 | 385g |
| 油（用来刷盘底） | 适量 |
| 配料： | |
| 豆芽 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 炒花生米 | 适量 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 调味料： | |
| 蒜水 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法与步骤
- 第1步.
盆里加入面粉和澄粉
- 第2步.
倒入水，搅拌均匀
- 第3步.
准备一个平盘（只要是平底的就可以），一把刮板，一些油（无味道的油，比如玉米油），一把刷子
- 第4步.
锅里放水烧开，平盘刷上一层油
- 第5步.
倒入适量面水，摇晃均匀，盖上盖子开始蒸
- 第6步.
蒸2分钟左右即可
- 第7步.
蒸好后取出，用刮板刮下来
- 第8步.
摊平，叠起，用刮板切成条
- 第9步.
一直重复之前的步骤，最后可以做出这么多
- 第10步.
开始加配料：加入花生米，豆芽（要先焯水），黄瓜丝，香菜，白芝麻 然后加调料：蒜水，芝麻油，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味即可。
- 第11步.
大功告成，开吃！
小贴士
1：面水里面的粉放一段时间后会开始沉淀，所以每一次要倒面水的时候，都要先搅拌一下
2：凉皮不要太薄，也不要太厚
