自制凉皮

自制凉皮的做法说明

夏天它悄悄的又来啦...😂
喜欢凉皮，外卖一份根本不过瘾
so~自己动手做吧(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑

第1步.
高筋粉+盐+水混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半小时
第2步.
开始洗面... 搓搓搓~各种揉搓~ 使劲儿搓
第3步.
洗完的面筋加酵母揉匀冷藏发酵一晚，第二天上锅蒸20分钟，切小块备用🙃
第4步.
洗面水过滤2–3次，同样冷藏静置一晚。第二天蒸之前把上面的黄水倒掉，再加50-80g清水重新把面糊搅拌匀后开蒸。
第5步.
8寸披萨盘里刷少许油，舀一大汤勺面糊倒模具，缓慢放入开锅的水上（浮水面)中火蒸2分钟。蒸好的凉皮出锅缓慢漂浮在水盆里（凉水)进行降温1-2分钟，然后把凉皮从模具取下。
第6步.
按上面步骤蒸好所有面皮，晾凉切成条形备用...面皮薄厚？按个人喜好，想要厚的面糊多舀一些就行。
第7步.
想吃什么加什么（唱）
第8步.
搅拌好...开动适合夏天没胃口吃饭的me...