酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀

   
2. 第2步.

   黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水

   
3. 第3步.

   三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用

   
4. 第4步.

   小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）

   
5. 第5步.

   放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥

   
6. 第6步.

   加入黄瓜丁翻炒均匀

   
7. 第7步.

   酱爆鸡丁，供厨友参考