爆炒牛蛙
爆炒牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，蒜切大瓣，小米椒切段，还有火锅底料就不放了，家里没了用方便面酱包代替，也很完美
- 第2步.
青椒滚刀切段备用
- 第3步.
腌过的牛蛙冷水下锅焯水，加入料酒少许和姜片，水开后煮出浮沫捞出冲洗干净备用（我用的是石蛙，颜色稍不一样）
- 第4步.
姜蒜辣椒下锅爆香后加入火锅底料翻炒，出红油后加入青椒翻炒30秒
- 第5步.
加入牛蛙继续翻炒一分钟，加入三分之一啤酒，刚没过牛蛙即可
- 第6步.
加入啤酒后的牛蛙
- 第7步.
加入适量味精盐糖，上左味精，右盐，下糖，盐可少量放，因为火锅底料本就有一点咸味
- 第8步.
最后加入蒜叶或者香菜，葱等，这个看个人喜好，家里只有蒜叶了就加了蒜叶，加入后翻炒一下汤汁收一下就可以出锅。
- 第9步.
最后的成品图，第一次传菜谱，可能不太好看，但是保证好吃！
小贴士
开始姜蒜加入的时候，可以小火，慢慢出香味，等到加入牛蛙后就使用大火，初学者掌握不好的话中火即可，好了就这么多了，第一次传菜谱，就是一个普通美食爱好者，欢迎指教
