小龙虾

小龙虾的做法说明

家庭版小龙虾🦞
我的这个做法，个人认为干净，味道好，又过瘾。又到龙虾旺季，大家动手试试吧😁
分享美食的制作过程，也是一种快乐✌️

第1步.
买回来的活虾，剪头部，去虾线，剪开背部,用刷子刷洗干净，至少刷两遍，最后用加苏打粉浸泡10分钟，沥水备用。
第2步.
用油炸红，不要炸太久，变红就捞出，我分两次炸好。
第3步.
炸好的小龙虾备用。
第4步.
1⃣️碗里面装的八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒，干辣椒、剁辣椒、王守义十三香粉（调料看着品种多，叫菜市场干货店老板配齐，也就几块钱😁）2⃣️大葱段紫苏生姜大蒜葱花末3⃣️豆瓣酱生抽老抽耗油盐鸡精啤酒
第5步.
之前炸小龙虾的油倒了，重新放油三成热加豆瓣酱、生姜、八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒、大葱段
第6步.
把小龙虾加进去翻炒3分钟，加盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、干辣椒、剁辣椒继续翻炒3分钟。
第7步.
加半瓶啤酒大概200ml🍻再加大概300ml水。
第8步.
加锅盖闷5分钟
第9步.
5分钟后加大蒜末紫苏再闷2分钟。
第10步.
我把小龙虾一个个夹出来装盘，里面的调料渣用漏斗过滤只要汤汁，最后撒葱花。
第11步.
虾肉饱满，超级美味🤤
第12步.
最后的汤汁留着，下一碗清水面。
第13步.
太美味啦😁 赶快动手试试吧。