葡萄干鲜奶吐司
葡萄干鲜奶吐司的做法说明
奶香浓郁甜味适中口感细腻，近期做的比较多的一款吐司。
葡萄干鲜奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
牛奶，面粉，盐，糖以先液体后固体倒入厨师机2档低速搅拌3分钟加入酵母，再搅拌5分钟，加入黄油，搅拌均匀后转4档高速10分钟出膜。
- 第2步.
整形放到容器内室温一发至2-2.5倍大。
- 第3步.
分割三等份盖保鲜膜松弛5分钟。葡萄干洗净热水泡软，倒掉水再浸入朗姆酒10分钟，沥干待用。
- 第4步.
擀圆后折叠，再擀成长条型，将沥干的葡萄干均匀铺在面上，轻轻卷起放入吐司盒。
- 第5步.
静置5分钟松弛，吐司盒盖上湿润的纱布烤箱放入大碗开水，二发至9分满。
- 第6步.
二发结束，烤箱预热190度。
- 第7步.
因为下一锅准备做欧包，直接放入石板，节约时间
- 第8步.
上下火190度40分钟，出炉冷却装袋。
- 第9步.
开吃！
小贴士
面粉为日清的凯萨琳粉，直接发酵口感完全不输汤种和中种法的细腻和含水量。
