蒜烧茄子
蒜烧茄子的做法说明
出去玩时，在一农家院子里吃过的最好吃的烧茄子了，回家后，这个味道是久久难忘哦！
蒜烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
三根茄子，半头蒜，一根小葱
- 第2步.
给它们剥去衣服，茄子切菱形块，蒜切末，葱切小块
- 第3步.
把切好的茄子均匀的裹上干淀粉备用。
- 第4步.
水，淀粉，盐，鸡精，糖适量提鲜，调成汁备用。
- 第5步.
锅里放油，烧至7-8成热，放一段葱，冒大泡，有声音就差不多了。
- 第6步.
茄子放油里炸到外脆捞出备用，别焦了哦！
- 第7步.
锅里留底油，放入葱，蒜炒一会。
- 第8步.
把调好的汁倒入锅里，烧开。可以尝尝咸淡，淡的话可以在调一下味道。
- 第9步.
倒入炸好的茄子，翻两下出锅，时间长了茄子就软了。
小贴士
因为茄子裹的是薄薄的一层淀粉，遇上芡汁一会儿就回软了，也可以裹厚点的面糊，炸出来就会硬一些
