原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离！蛋白加几滴柠檬汁或白醋放入冰箱冷藏（冷藏是为了更好的打发）

   
2. 第2步.

   蛋黄加入砂糖1#，牛奶，玉米油，搅拌均匀至细滑！

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉到搅拌好的蛋黄里！继续搅拌至细滑无颗粒！

   
4. 第4步.

   烤盘铺油纸！用的28*28的方烤盘！铺完油纸烤箱可以开始预热了，上下150度，预热10分钟！

   
5. 第5步.

   中速打发蛋白，分三次加入砂糖2#，

   
6. 第6步.

   蛋白湿性打发！打好后提起来是一个小弯钩状！

   
7. 第7步.

   将打发好的蛋白1/3放入面糊翻拌均匀！

   
8. 第8步.

   再将翻拌好的面糊倒回到剩余蛋白中，翻拌均匀！

   
9. 第9步.

   翻拌均匀的面糊高高倒入烤盘！这样可以减少气泡！

   
10. 第10步.

    尽量表面抹平，有一点纹路没关系！入烤箱中层，上下150度烤30分钟！

    
11. 第11步.

    烤好取出，放架子上晾至微凉

    
12. 第12步.

    再取一张油纸放在蛋糕表面，翻过来，撕下底层的油纸

    
13. 第13步.

    去掉边缘，卷成一卷！

    
14. 第14步.

    卷好后别即可撤去油纸，定型2分钟再去除！

    
15. 第15步.

    卷好切开即可！是不是很简单！