超下饭的高笋肉丝

超下饭的高笋肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备高笋，有点地方又叫茭白

   
2. 第2步.

   高笋切丝备用

   
3. 第3步.

   腌肉：用淀粉，料酒，生抽，胡椒，生清油腌制肉丝，可以加少量水，这样肉丝炒出来更嫩

   
4. 第4步.

   准备适量葱姜蒜

   
5. 5.

   炒肉丝：油烧热后关火，稍微冷却一点，下肉丝，用油温的余热翻炒肉丝，肉丝变色后立即捞出备用。

6. 第6步.

   炒菜：油烧热后转小火，加姜和蒜爆香，转大火下高笋丝翻炒至断生后下肉丝和葱继续翻炒至熟。转小火，加胡椒，盐和少量生抽调味，最后加少量味精，关火出锅。