一鱼两吃

一鱼两吃的做法与步骤

1. 第1步.

   人工饲养的鲟鱼一条，可以让热心摊主帮忙去除内脏，洗净备用

   
2. 第2步.

   开水烫一下鱼的鳞甲，一两分钟即可

   
3. 第3步.

   勺子刮下来的鳞片

   
4. 第4步.

   脱了鳞片的鱼，用清水洗净备用

   
5. 第5步.

   身子用来清蒸了，头尾炖汤，不喝汤的就不用改刀了。

   
6. 第6步.

   鱼腹内放入姜，蒜和葱，表面撒一些葱和十三香或者花椒粉，放入已经烧开的锅蒸15分钟左右

   
7. 第7步.

   头尾入锅两面都煎一下，再放香叶、肉桂、葱蒜，喜欢清汤的也可以煎完之后直接加清水

   
8. 第8步.

   鱼汤小火慢炖出奶白色，我这鱼有点肥，出油了。

   
9. 第9步.

   头尾捞出与清蒸的鱼身摆盘，浇上拌好的酱油、蚝油和白糖，撒上葱和香菜，最后食用油加热淋上即可。