马兰干肉包(小美版)
马兰干肉包(小美版)的食材和调料
| 马兰干 | 100克 |
| 肉 | 300克 |
马兰干肉包(小美版)的做法与步骤
- 第1步.
T健3个2秒，再5秒速度10，又有颗粒感又均匀，我经过几次实践总结出来的
- 第2步.
马兰干用水浸泡洗净，用油炒香，因为马兰干比较干的
- 第3步.
葱姜水，葱姜各10克加水80克，其实葱姜我不称重，多少没关系，水不能多，5秒速度10
- 第4步.
加生抽，老抽，黄酒，糖调味，30秒/反转速度3，缓慢加葱姜水
- 第5步.
放冰箱冷藏
- 第6步.
将水145克，糖10克，油5克，酵母3克放入主锅，1分钟/37度/速度3活化酵母 加面粉300克，30秒/速度3-6 加少许盐，2分钟揉面健
- 第7步.
分成50克一个小剂子
- 第8步.
摁扁
- 第9步.
擀成周围薄中间厚的面皮
- 第10步.
加35克肉馅
- 第11步.
包的实在太难看
- 第12步.
发酵至明显大了一圈
- 第13步.
开水蒸12分钟，关火焖5分钟
