凉皮

凉皮的做法与步骤

1. 第1步.

   把面粉活成团，然后放置10分钟，进行二次和面，再放置10分钟，进行三次过年，这样让面团更加劲道。

   
2. 第2步.

   将面团进行放到一个大点的盆子中洗面，让面团洗面过程中会形成碎渣渣，不用担心继续洗面。

   
3. 第3步.

   继续洗面

   
4. 第4步.

   一直洗到没有面粉为止

   
5. 第5步.

   洗好的面水放在一边沉淀3-4小时

   
6. 第6步.

   沉淀3～4小时的水

   
7. 第7步.

   缓缓的把水倒掉

   
8. 第8步.

   水倒掉后，剩下的面水搅拌均匀

   
9. 第9步.

   面筋放点泡打粉放在锅里蒸熟然后切碎

   
10. 第10步.

    水开了放个蒸笼然后用碟子底部抹油，把面水放进一勺子至两勺去盖上锅盖蒸熟，2-3分钟，也可以把盘子轻轻放入锅里煮用夹子捞出，看到锅内凉皮鼓起来证明可以了然后取出放凉，表面涂油即可。

    
11. 第11步.

    家里条件不允许不能做太大的，当然要有大点的盆子可以做的更大点，

    
12. 第12步.

    放凉

    
13. 第13步.

    同上

    
14. 第14步.

    然后放在一个盆子里面进行搅拌放入黄瓜，鸡精盐醋花生碎花生芝麻酱辣椒油南德老干妈。