火爆鸡胗
火爆鸡胗的做法说明
卡片记忆
火爆鸡胗的食材和调料
| 鸡胗 | 4个 |
| 小米椒 | 7个 |
| 二荆条 | 12个 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 几粒 |
| 料酒 | 1勺（腌制 |
| 盐 | 1克（腌制 |
| 糖 | 1克（腌制 |
| 生抽 | 1勺（腌制 |
| 老抽 | 小半勺（腌制 |
| 白胡椒粉 | 适量（可不要 |
| 鸡精 | 小半勺（爆炒 |
| 蚝油 | 1勺（爆炒 |
| 盐 | 1克（爆炒 |
| 糖 | 3克（爆炒 |
| 生抽 | 1勺（爆炒 |
| 剁椒 | 1勺（腌制 |
| 泡椒 | 2个（腌制 |
| 葱 | 适量根 |
火爆鸡胗的做法与步骤
- 1.
鸡胗切丝，放一勺料酒、一勺生抽，半勺老抽、适量白胡椒粉、1克盐1克糖、一勺剁椒两棵切碎的泡椒抓匀腌制一小时
- 2.
锅中油稍多，放切碎的葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，放鸡胗大火翻炒变色，倒入些许料酒，倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐两小勺白糖小半勺鸡精，翻炒，少烹一丢丢水，全程五分钟出锅
