最爱豆沙包
最爱豆沙包的做法说明
从小就喜欢吃豆沙面包，每次去面包店都要问有没有红豆陷的，但是外面的豆沙陷总是偏甜，影响口感！两年前发现广州酒家的豆沙陷味道特别好，香香的又没那么甜，正适合用来做豆沙包！那么现在做起来吧！
最爱豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
先将面团用的材料除黄油外全部倒入厨师机揉面盆，水可以最后倒入，最好预留一些先，每个品牌的面粉吸水能力不同，所以可先倒入155克，剩下五克预留
- 第2步.
揉面的过程在此说一下，想要揉出可以拉出手套膜的面就按照下面方法：首先1档搅拌5～6分钟，开4档高速3.～4分钟出粗膜，此刻放入切小块的黄油，二档低速搅拌使黄油充分被面团吸收，时间大概也是5～6分钟，然后高速5分钟左右出手套膜，今天忘记拍
- 第3步.
整理成面团后放入发面盆烤箱发酵40分钟，室温10分钟。天冷才是这个时间，天热不用烤箱发酵
- 第4步.
不回缩，不塌陷，完成……
- 第5步.
分成9份，每份大概63克，揉圆，保鲜膜覆盖，醒15分钟
- 第6步.
豆沙陷称出每个30克，揉成圆团
- 第7步.
将松弛好的面团用手拍一下，排出面团的空气，包入红豆沙，收口
- 第8步.
收口朝下，用手拍扁
- 第9步.
擀面杖擀出椭圆长形，从中间开始往上或者往下推擀，轻一点哦，不然会擀破前后，用刀片划出十几条纹路，不要划破下面哦
- 第10步.
翻面，从一面卷成长条状
- 第11步.
条纹向上，围成圆形，整齐排列在烤盘上
- 第12步.
放入烤箱，发酵40分钟，发酵成两倍大，今天的发时间过了，有事耽搁～所以挤着了
- 第13步.
刷上全蛋液，烤箱预热175度，上下火，放中层，18分钟。每个烤箱不同，根据自己的烤箱温度调整时间
- 第14步.
出炉啦！
小贴士
水量要根据面粉吸水度调节，所以先预留几克是明智选择。温度也是根据自己烤箱来定，形状弄不好看没关系，好吃就行😋
