杜坎无油版剁椒鱼肉
杜坎无油版剁椒鱼肉的做法与步骤
- 第1步.
准备一个新鲜的鱼头洗净
- 第2步.
从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。
- 第3步.
剁开是这个样子的
- 第4步.
准备葱、姜丝
- 第5步.
鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。
- 第6步.
锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟
- 第7步.
准备鱼盘铺好葱姜
- 第8步.
蒜捣碎
- 第9步.
剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）
- 第10步.
蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里
- 第11步.
均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥
- 第12步.
再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。
- 第13步.
出锅撒上葱花就好了
小贴士
鱼一定要买新鲜的
