炒茶叶
炒茶叶的做法说明
不那么好的日子里
每天找一个让自己开心的理由
哪怕只是:
茶很好喝
阳光很暖
皮肤很好
电量超满
一切看上去都是那么朴实。
炒茶叶的食材和调料
| 茶叶 | 适量 |
炒茶叶的做法与步骤
- 第1步.
3个小时的成果 感觉摘了很多树叶一样 我妈说 这个要哪个也要 我也就没说什么了
- 第2步.
荆棘丛林啊
- 第3步.
①首先找一口比较深的锅 有助于翻炒 锅内无油无水 清爽干净 ②燃气炉开大火预热锅 几十秒就好 倒入你需要炒的量 茶叶入锅立即转小火 立即翻动 防止变糊 看视频内的手法 就是不停抖动 翻滚 ③燃气炉最里一圈的小火 如果你的茶叶较多 建议少量多次烘炒 炒到明显感觉分量压缩 但还是很青油油的 ④倒到一个容器里 用自己的双手将茶叶放到手心进行搓揉 搓到明显感觉到手很黏 就是出水了 多搓揉几下 抖开 锅开小火倒入第一次搓揉后的茶叶烘炒 ⑤大概几分钟后 再次倒出 双手搓揉出水份 开小火继续烘炒
- 第4步.
炒到视频中 已经颗颗分明了 但是很多都是没有彻底炒干 倒到一旁容器里凉凉 在小火慢炒 但是一定要快速翻拌 一直翻拌 这是一个漫长的过程 就想问问:你们感受到我铁砂掌的厉害了没(๑><๑）
- 第5步.
烘烤到感觉脆脆的 一捏有咯嘣脆的声音 很干燥 微黄 就好了 可以看到揉搓过的茶叶 烘烤完是一个个的 一卷卷的超级好看 烘干后称了一下 出了103克干茶叶 感觉 好累呀 然后我好像记得炒过的新茶要放两天
小贴士
搓揉很重要 揉出多余的水分 有助烘干
搓揉过后出品也是很美观的
然后就是小火 翻炒手感觉不是特别的烫
勤翻炒
