凉拌毛豆

凉拌毛豆的做法与步骤

1. 1.

   1、毛豆买回来先处理下，用厨房剪刀把两边的角剪平，这样入味又卫生；

2. 2.

   2、将洗干净的毛豆放锅中，加清水没过毛豆，在水里加入2-3勺盐，八角4-5颗，滴几滴油，这样煮出的毛豆颜色是鲜绿色的；

3. 3.

   3、煮的过程大概7-8分钟，太长时间了毛豆就没口感了。煮的过程可以做调料，蒜切沫，小米辣切成小段，准备一个干净的小碗，把切好的蒜末，小米辣倒进碗里，然后加入生抽，耗油，醋，加一点点白糖，再加入适量盐，最好自己尝一下，还可以加点香油，料调好后，多搅拌一下，让糖和盐融化掉；

4. 4.

   4、毛豆煮好后，用凉白开过一下，放凉，准备一个大碗，将毛豆倒入碗中，然后将调好的料倒入毛豆中，拌匀即可，想要入味一点，可以放到冰箱冷藏几个小时候再吃。