糯米卷

糯米卷的做法与步骤

1. 1.

   糯米泡2小时以上，隔水蒸熟（约20分钟吧），虾仁泡几分钟滤起然后同冬菇同切碎

2. 2.

   炒锅放少许花生油将香菇虾仁等爆香，再加腊肠粒同炒

3. 3.

   加入糯米同炒，同时放调料，喜欢五香粉的可以放一点，加水煮几分钟，同时要不停翻动避免粘锅

4. 第4步.

   煮好的糯米饭晾凉，用食品袋卷成均匀的长条（也可以用保鲜膜）约25cm我做了三条

   
5. 第5步.

   发面：500克普通面粉+5克酵母+250克水+50糖和成光滑面团，分成3份醒10分钟，

   
6. 第6步.

   擀开，光滑的一面朝下

   
7. 第7步.

   包上糯米饭卷好，并用刮板压格子，不压也行随意

   
8. 第8步.

   上锅发酵至差不多2倍大，水开后蒸12分钟，关火焖3-5分钟

   
9. 第9步.

   切件