叉烧包
叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖称好份量倒入面粉中
- 第2步.
耐高温酵母加适量温水化开溶解
- 第3步.
溶解好的酵母加入面粉中，慢慢加入适量温开水将面团揉光滑
- 第4步.
热水坐浴，盖上锅盖发酵一两个小时至两倍大（冬天） 室温发酵（夏天）
- 第5步.
五花肉洗净切粒
- 第6步.
锅里加少许油，丢入姜片爆香，倒入肉粒翻炒至断生
- 第7步.
加入适量叉烧酱，蚝油，酱油，少许白糖翻炒均匀
- 第8步.
小火熬至收汁，记得要不停翻炒
- 第9步.
翻炒到这样的状态，沥干油盛到碗里
- 第10步.
撒上适量黑胡椒粉搅匀
- 第11步.
案板上撒适量面粉，发酵好的面团取出，揉压排气
- 第12步.
取一小块面团压扁，用擀面杖擀平，放上适量叉烧肉
- 第13步.
捏成包子形状（原谅我第一次包，只能包成这个样😂）
- 第14步.
丑丑的😅（以后有机会得多练习） 二次发酵完了就上锅大火蒸20分钟
- 第15步.
棒棒哒！不比外面卖的逊色
