超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕

超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法说明

老母最爱吃的蛋糕

超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的食材和调料

中筋面粉	400克
黄油	100克
细砂糖	100克
蜂蜜	20克
鸡蛋	100-120克
小苏打	5克
淡奶油	700克
细砂糖	70克

超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法与步骤

第1步.
把黄油，糖，蜂蜜一起放在碗里隔水加热。
第2步.
加热至黄油和糖融化，搅拌均匀。
第3步.
加入小苏打，继续加热搅拌均匀融化。
第4步.
搅拌好的混合物状态。
第5步.
稍微放一下降温，加入鸡蛋，鸡蛋分两次添加，第一次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次鸡蛋。
第6步.
加入鸡蛋后的混合物。
第7步.
将混合物加入面粉，混合均匀，此步骤需要一把硬刮刀，或者戴手套用手混合均匀。
第8步.
混合好的面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室松弛一个小时左右，科普一下，冷藏室就是保鲜，刚混合好的面团比较软，各种材料混合可能不均匀，放入冷藏室是为了增强面团硬度，方便操作，也能使各种材料混合地更均匀。
第9步.
冷藏好的面团分成五份。
第10步.
放在油纸上擀成薄片，尽量薄。
第11步.
用八寸戚风模具压边。
第12步.
好了
第13步.
送去烤箱，150度5-8分，根据上色情况而定。
第14步.
烤的过程中会有鼓包现象，不要在意，出炉后就会回落，因为加入了小苏打。
第15步.
变成金黄色，周围略略有焦色，就可以出炉。
第16步.
转移到晾网上晾凉。
第17步.
晾凉后把圆形饼干和周围的边分开。
第18步.
分开
第19步.
边用料理机打成粉末。
第20步.
粉末
第21步.
淡奶油加入糖
第22步.
打发至不流动，我认为这种状态比较好，可以充分浸润饼干。
第23步.
开始组装蛋糕，找一片蛋糕纸托放在裱花台上，放上第一层饼干，饼干上放上奶油。
第24步.
用抹刀抹平
第25步.
筛上粉
第26步.
第二片饼干片上抹一层奶油
第27步.
放在第一片上，如此重复，直到放到最后一片饼干
第28步.
所有饼干放好后，先用奶油把周围缝隙填满
第29步.
再用抹刀把周围抹平
第30步.
最后在最顶层饼干上抹上奶油，撒粉，完成，放入冰箱冷藏过夜。
第31步.
生日蛋糕可以做一下装饰。
第32步.
面团还可以给小朋友做成饼干。饼干粉可以做木糠杯，雪媚娘内馅。
第33步.
切开
第34步.
擀面杖可以粗细两个交替使用，开始面团比较硬，可以先用粗的擀，擀薄以后换成细的，更有手感。