手撕葱油鸡腿

手撕葱油鸡腿的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗净，放入冷水中煮开，水中加入一勺盐。

2. 2.

   期间切配： 蒜瓣切末，葱切末。 剩下的蒜瓣和长根的葱段留着炸明油。

3. 3.

   等水烧开彻底沸腾后，用筷子戳入鸡腿，能完全穿透，则关火。盖上锅盖再闷十分钟。

4. 4.

   将鸡腿放入冰水中冷却8分钟左右。

5. 5.

   期间调酱汁： 2勺酱油 半勺蚝油 小半勺老干妈 少许糖 再加入三勺煮鸡腿的汤

6. 6.

   时间到，捞出鸡腿，用手撕成小块，码在盘子里。 将蒜末和葱花随机洒在鸡腿表面。

7. 7.

   热锅冷油，开小火将蒜瓣和葱段炸至微黄。将葱油倒入调料中搅拌均匀。

8. 第8步.

   将油与酱料混合物淋在鸡腿肉上。