鲅鱼🐟饺子
鲅鱼🐟饺子的做法与步骤
- 第1步.
把鱼处理干净，个人感觉处理干净以后最好冷冻一小时左右，后期取鱼肉的时候比较方便。处理鱼之前泡好花椒水，用冷水，2小时左右，时间急可以用热水，时间短一些。
- 第2步.
我清洗完鱼后，和面醒着。
- 第3步.
取鱼肉，从鱼尾处沿鱼骨片下来，接着取鱼肉，不要鱼皮，把鱼肉剁成鱼泥。
- 第4步.
把肥肉剁成肉泥，要肥肉，我这次稍微有点瘦肉，个人感觉影响口感。
- 第5步.
1，先把鱼泥放在盆里搅拌，边搅拌边加入提前泡好的花椒水，要一碗分多次加，顺时针搅拌。这时不要加入肥肉，把鱼拌好后，再加入花生油和肥肉，顺时针搅拌。
- 第6步.
提前泡好的花椒水。
- 第7步.
把韭菜切成碎末，放入搅拌好的鱼和肉中，放入盐，再顺时针搅拌。
- 第8步.
拌好的馅儿，开始包吧～
- 第9步.
包好的鲅鱼饺子～
小贴士
1，花椒水一碗都要加入，不要怕加多。
2，一定要加肥肉。
3，做这道菜要留有足够的时间。
