奶油吐司
奶油吐司的做法说明
用冷藏中种法做吐司是一个非常推荐的方法，完全复制了店售吐司的口感，满足你的成就感！
奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种面团制作：先将175克高筋面粉倒入搅拌盆
- 第2步.
面粉里加入一个鸡蛋
- 第3步.
3克酵母用70克牛奶化开
- 第4步.
酵母牛奶与面粉鸡蛋混合均匀揉成面团
- 第5步.
面团在室温下自然发酵60分钟，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜发酵15-17个小时左右
- 第6步.
主面团制作：75克高筋面粉加入30克白糖，3克盐，80克淡奶油
- 第7步.
用筷子搅拌成絮状
- 第8步.
将中种面团取出，撕成小块与主面团混合揉面
- 第9步.
直到面团能用手指拉出薄膜，然后揉捏成光滑的面团在室温静置30分钟
- 第10步.
然后将面团三等份，每个约160克。每个柔成圆团再静置15分钟。然后用擀面杖将面团擀开，然后卷成筒状，再醒15分
- 第11步.
最后用擀面杖将醒好的面卷再次擀成牛舌状后，由上到下卷成面卷，放入吐司盒盖上盖子，在自然室温下醒发30-60分钟，待面团醒发到吐司盒的八九成高
- 第12步.
烤箱预热到180度，将吐司盒放入烤箱（不要盖子）设定烘烤45分钟
- 第13步.
烘烤结束后，将吐司直接倒出脱模放在架子上晾凉即可
- 第14步.
这种方法做出来的吐司形状丰满，口感蓬松湿润，一口停不下来
- 第15步.
请慢用🤪
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