松塔千层酥
松塔千层酥的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、白糖、盐、中粉、黄油放入面包机
- 第2步.
和面程序30分钟取出包保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟
- 第3步.
黄油软化装入保鲜袋敲打几下，擀成片状，放冰箱冷藏
- 第4步.
将松弛好的面团擀成大面片，将黄油放入中间
- 第5步.
将黄油包进去，面皮折叠，捏紧收口
- 第6步.
底下洒干粉，擀成长方形面片，有气泡的地方用牙签插眼儿，擀的时候尽量朝着一个方向，从中间往四周擀开，不要来回擀
- 第7步.
进行第一次三折
- 第8步.
洒干粉，再擀开呈长方形状
- 第9步.
在进行三折，如有破皮的地方可洒些干粉，第二次三折后装保鲜袋放冰箱冷藏松弛20分钟
- 第10步.
松弛好后再在底下洒干粉擀开成长方形状，从中间往上下左右方向擀
- 第11步.
在进行三折
- 第12步.
折叠好后，用刷子扫一下面皮上多余的干粉
- 第13步.
再擀开
- 第14步.
三折，扫去多余干粉，放入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟
- 第15步.
松弛好后，用擀面杖轻轻敲打一下，继续擀开
- 第16步.
擀成厚度约0.3cm的长方形面片
- 第17步.
切成3*5cm的小长方形面片，放入烤箱中层上下火200度20分钟，转180度20分钟左右，注意观察上色情况，上色深了盖锡纸，这一步一定注意很容易出现中间烤不熟的情况，表面可能发黄了，内部却不熟
- 第18步.
白巧克力装入裱花袋在热水中融化，挤在千层酥上，冷却后即可食用，也可以随意发挥，杏仁片和蔓越莓干也可以放在巧克力液上装饰
- 第19步.
面皮厚了点，烤的不够透，中间还有点不太酥脆
- 第20步.
好吃😋
