法式草莓水果挞

法式草莓水果挞的做法与步骤

1. 第1步.

   室温软化的黄油加入糖粉拌匀。

   
2. 第2步.

   稍微搅打至糖粉和黄油完全融合。

   
3. 第3步.

   分三次加入全蛋液，避免油水分离，需要搅打至蛋液和黄油完全融合后，再加入其余的全蛋液。

   
4. 第4步.

   打发好的黄油状态，细腻顺滑。

   
5. 第5步.

   加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

   
6. 第6步.

   搅拌好的面糊放入冰箱冷冻15-20分钟。

   
7. 第7步.

   冷冻后的面团变硬了，稍微揉一下。油纸对折，面团放中间，擀至3-5毫米的厚薄。

   
8. 第8步.

   把擀好的面皮，盖在模具上，用擀面杖来回碾压。

   
9. 第9步.

   揪掉周围多余的面皮。

   
10. 第10步.

    顺着边缘轻轻按压服帖。

    
11. 第11步.

    用叉子扎上小孔，防止烘烤过程中鼓包。

    
12. 第12步.

    烘烤温度 上下火180度 时间约20分钟

    
13. 第13步.

    烘烤完成，挞壳颜色边缘金黄。

    
14. 第14步.

    卡仕达酱制作：所有材料混合隔水加热。

    
15. 第15步.

    加热时不断搅拌，直至糊化。

    
16. 第16步.

    用保鲜膜贴住卡仕达酱表面，防止结皮。放入冰箱冷藏，完全凉透之后使用。

    
17. 第17步.

    用之前，电动打蛋器搅打至细腻顺滑。

    
18. 第18步.

    成品组装；挤上一层卡仕达酱打底。

    
19. 第19步.

    用裱花嘴挤上一层淡奶油，挤出喜欢的花纹。

    
20. 第20步.

    放上喜欢的水果做装饰，完成。

    
21. 第21步.

    水果挞切面图，挞底酥脆，奶香味十足，香草卡仕达酱细腻柔滑，厚重感很强，很好吃！