无油无糖100%全麦面包
无油无糖100%全麦面包的做法说明
适合减肥减脂 健康 真正全麦
无油无糖100%全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
先做老面，老面材料全部混合，放室温发两倍大，放冰箱冷藏一晚才能用。
- 第2步.
老面发好的状态。
- 第3步.
主面团放好材料，盐，酵母各放一角，相互不接触，上图我放了小麦胚芽 不放也可以。
- 第4步.
揉出膜，全麦膜不好出，正常，和甜面包有区别。
- 第5步.
盖保鲜膜室温醒15分钟，排气，分割成50g，揉圆，发酵1个小时，需要放发酵箱温度35度，湿度80%，如果没有，烤箱扭到发酵功能，底下放一盘热水。
- 第6步.
180度上下火烤15分钟左右。
- 第7步.
组织还不错，味道也可以，粗粮，健康。
- 第8步.
完美。
小贴士
1. 老面需提前一天制做，做好冷藏可存放1个星期，如果时间过长，可冷冻，用时提前回温。
2.我用了全麦，粗黑全麦，细黑全麦，小麦胚芽，如果没有，可全部放全麦面粉。
3.饱腹感强。
4. 水量供参考，面粉牌子不一样，吸水性不同，自己调整。
