无油无糖全麦欧包
无油无糖全麦欧包的做法说明
以上视频来自抖音：厨娘小茜cnxiaoqian
记录用于下次自我改进
无油无糖全麦欧包的做法与步骤
- 第1步.
全麦面粉、酵母、盐、黑芝麻混合
- 第2步.
加水和成面团，看视频说光滑的面团，我没有揉太多
- 第3步.
分成四等份，滚圆醒发30分钟
- 第4步.
醒发过程中把芒果干切成丁，配料自己随意
- 第5步.
紫薯蒸好压成泥，我没有放牛奶，有点干，可以调稀点，量少点，我这个是两个紫薯，太多了
- 第6步.
面团揉匀排气，擀成牛舌状
- 第7步.
抹上紫薯泥，撒上自己喜欢的坚果蜜饯，家里有什么放什么，不要太多
- 第8步.
从下往上卷起，整型，发至2倍大
- 第9步.
发至两倍大后，筛上面粉，用刀划三刀，能看到馅料
- 第10步.
烤箱180度预热，上下火，中层，25分钟，取出晾凉
- 第11步.
我放的馅料太多了，只发了四十分钟，一个太重一个时间太短，发的不好，刚吃还挺软和的，隔天吃有点硬，泡牛奶吃了
小贴士
1、面团能多揉揉就多揉揉
2、上次蛋黄酥牛舌挺好擀的，这个擀的太丑，大家可以揉成圆球再擀
3、馅料不要太多，发的时候可能带不动
4、发面依据温度一定发到位，不然隔天会硬成石头
5、硬成石头就泡牛奶吃吧，也挺好吃的😋
6、觉得全麦太粗糙的，可以换点高筋粉
