凉皮

凉皮的做法与步骤

1. 第1步.

   和一块儿较硬的面，松弛两小时

   
2. 第2步.

   用水不停的洗面，洗至水清

   
3. 第3步.

   洗好的面上锅蒸熟，面粉水沉淀4小时

   
4. 第4步.

   面筋切块儿

   
5. 第5步.

   把沉淀后面粉水倒出上层清水

   
6. 第6步.

   平盘刷油，倒入面汤转平，然后把盘子放入沸水中，2分钟拿出盘子，揭下面皮

   
7. 第7步.

   把面皮切丝，各种蔬菜切丝，加上自己喜欢的调味品，凉皮就做好了！